中医药文化
中医认为，萝卜是凉性的，但它的叶子其实是温性的，绿叶蔬菜中温性又不上火的极少，同时它还有辅助降血压的功效。
虽然我们经常吃萝卜，但今天要推荐的则是萝卜缨。萝卜缨的药用和营养价值丝毫不比萝卜差！
萝卜缨也是食疗佳品
萝卜在古代被称为莱菔，是一种食疗佳品，萝卜缨也就是萝卜的叶子，也叫莱菔叶，也是一种中药，具有消食、理气、化痰、止咳、清肺利咽、散瘀消肿的功效。
中医认为，萝卜缨主调理食积气滞，脘腹痞满，吐酸，呃逆，泄泻，痢疾，咽喉肿痛，咳痰，音哑，妇女乳房肿痛，乳汁不通，外调损伤瘀肿等症。
《滇南本草》中载：白萝卜杆叶，调脾胃不和，宿食不消，胸膈膨胀，噎膈，打呃，呕吐酸水，赤白痢疾，妇人乳结、乳肿，经闭。
下面分享萝卜缨的3个用法：
1.萝卜缨调呕吐：白萝卜叶100克。将白萝卜叶捣烂取汁，用开水送服。可调伤寒或伤食引起的呕吐。
2.萝卜缨调腹胀、胃痛：干萝卜叶20～30克。干萝卜叶切碎代替茶叶，以沸水适量冲泡，加盖闷15分钟，代茶频饮。
也可加焦山楂30克，同煮替茶饮用。消导下气，开胃止泻。主调伤食积滞引起的胸隔痛满、打呃、呕吐酸水、泄泻等症。本品为消导下气之品，气虚血弱者忌用或少服。
3.萝卜缨调男女痔疮、肛门瘙痒、阴部湿疹：食醋1500克，干萝卜缨150克。将食醋和干萝卜缨放入锅中煮沸（下次再用时加热至70℃即可），将醋和萝卜缨倒入搪瓷盆，稍冷却后，人蹲在盆上进行熏蒸清洗。第二天用原醋和原萝卜缨重新加热熏蒸。每天睡前熏蒸1次，4-5天更换1次醋和萝卜缨。
“钙王”萝卜缨
在营养学界，一般钙含量在100毫克/100克以上的食物就可被称为高钙食物。而萝卜缨的钙含量远超过这个标准，堪称高钙食物中的“王者”！
尤其是胡萝卜缨每100克含钙350毫克，排在所有蔬菜含钙量的第一位，也超过了牛奶和黄豆！
排在其后的小萝卜缨含钙量也高达238毫克/100克，青萝卜缨含钙量虽比之不及，但也有110毫克/100克。
最关键的是，萝卜缨中还富含补钙的“好搭档”——维生素K。中老年人、绝经后女性等日常多吃点它，有助于降低骨质疏松风险，强健骨骼。
秋季“喉宝”
秋季气候温差大，所以，嗓子干等症状，也成为了普遍现象。
白萝卜缨对清咽利喉有比较好的效果，可以针对以下这些症状：嗓子粘、嗓子干、嗓子发痒和嗓子有痰。
要是嗓子干，可以把20克左右的白萝卜缨放锅中煮上5-10分钟，然后再喝萝卜缨水，这样才能利用上白萝卜缨“喉宝”的作用。
除了以上这些，中医认为，萝卜缨还具有健胃消食、通便止痢的作用，有脾胃不和、宿食不消、呕恶不止、痢疾肠炎等问题的人可以试着吃点它，能起到一定的缓解作用。
那么，怎么吃萝卜缨好吃又有效？
凉拌萝卜缨
凉拌萝卜缨还是专调伤食咳嗽的食方，如果觉得萝卜缨生吃不好吃，可以在开水里快速焯一下，然后切点姜末，加点糖、醋、盐一拌，味道就好多了。
这样吃有化痰止咳的功效，特别是老年人和小孩子的伤食咳嗽效果很好。
材料：萝卜缨250克，盐、白糖、香醋、麻油各适量。
做法：
1.萝卜缨洗净，切段，加盐腌渍。
2.白糖，香醋，麻油调成糖醋汁
3.腌好的萝卜缨放入盘中，浇上调好的糖醋汁即可。
以后再买萝卜时遇到上面带的有萝卜缨，可别扔了，在吃腻了肉类时，来上这么一盘爽口刮油的凉菜也十分舒适呢！
